Bài thu hoạch tập huấn An lớnàn vệ sinh thực phẩm 5 học 2020 – 2021 Câu hỏi trắc nghiệm ATVSTP trường Mầm non

Sau thời điểm học xong lớp tập huấn An toàn vệ sinh thực phẩm, những giáo viên bắt buộc khiến bài thu hoạch tập huấn ATVSTP, có thời kì 90 phút. Đề bài thu hoạch gồm 40 câu hỏi trắc nghiệm xoay quanh vấn đề liên quan an toàn thực phẩm. Mời thầy cô cùng theo dõi bài viết dưới đây:

Bài thu hoạch tập huấn An toàn vệ sinh thực phẩm 5 học 2020 – 2021

Phòng GD&ĐT TP……..

Trường Mầm non………

ĐỀ BÀI THU HOẠCH TẬP HUẤN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM5 học 2020 – 2021

Họ và tên: ……………………………………………………..

Chức vụ: ……………………………………………………….

(Thời kì khiến bài 90 phút, học viên khiến luôn vào đề, khoanh tròn vào ý đúng)

Câu 1. Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống cần bắt buộc đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?

a) Điều kiện về cơ sởb) Điều kiện về trang thiết bị, dụng cục) Điều kiện về con ngườid) Cả 3 điều kiện trên

Câu 2. Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ?

a) Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lênb) Bất kỳ cơ sở y tế nào

Câu 3. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu 5?

a) 1 nămb) 2 nămc) 3 5

Câu 4. Giấy xác nhận tri thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu 5?

a) 1 nămb) 3 nămc) 5 5

Câu 5. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi trong trường hợp nào sau đây?

a) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống ko hoạt động ngành nghề marketing dịch vụ ăn uống đã đăng ký.b) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩmc) Cả a và b

Câu 6. Thực phẩm bắt buộc được thu hồi trong trường hợp nào?

a) Thực phẩm hết hạn dùng vẫn bán trên thị trường b) Thực phẩm bị hư hỏng trong quy trình bảo quản c) Cả a và b

Câu 7. Những hình thức xử lý thực phẩm ko đảm bảo an toàn?

a) Tiêu hủy b) Chuyển phần đích sử dụngc) Cả 2 hình thức trên

Câu 8. Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống nào?

a) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống do Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh cấp Giấy chứng nhận đăng ký marketing có quy mô marketing từ 200 suất ăn/lần dùng cho trở lên.b) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống do Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh cấp Giấy chứng nhận đăng ký marketing có quy mô marketing dưới 200 suất ăn/lần dùng cho.

Xem Thêm  Bài tập ​phân biệt tính từ đuôi ing và ed Bài tập tính từ ed và ing

Câu 9. Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống ko có Giấy chứng nhận đăng ký marketing có thuộc đối tượng bắt buộc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

a) Có b) Ko

Câu 10. Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh quản lý cơ sở marketing dịch vụ ăn uống nào?

a) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô marketing trên 200 suất ăn/lần phục vụb) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô marketing từ 50-200 suất ăn/lần phục vục) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô marketing dưới 50 suất ăn/lần dùng cho

Câu 11. Trạm y tế xã, phường, thị trấn quản lý cơ sở marketing dịch vụ ăn uống nào?

a) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô marketing trên 200 suất ăn/lần phục vụb) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô marketing từ 50-200 suất ăn/lần phục vục) Cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có quy mô marketing dưới 50suất ăn/lần dùng cho

Câu 12. Những hành vi bị cấm trong dùng phụ gia thực phẩm?

a) Dùng phụ gia thực phẩm vượt quá giới hạn cho phépb) Dùng phụ gia thực phẩm ko đúng đối tượng sử dụngc) Dùng phụ gia thực phẩm ko rõ nguồn gốc, xuất xứd) Hầu hết những hành vi trên

Câu 13. Chủ cơ sở và người quản lý chế biến, marketing dịch vụ ăn uống bắt buộc đáp ứng bắc buộc nào dưới đây?

a) Được cấp Giấy xác nhận tri thức về an toàn thực phẩm b) Được cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định c) Cả 2 điều kiện trên

Câu 14. Chủ cơ sở và người quản lý chế biến, marketing dịch vụ ăn uống bắt buộc thực hành những quy định nào dưới đây về khám sức khỏe?

a) Trước lúc tuyển dụng b) Định kỳ ít nhất 1 lần /5 c) Cả 2 trường hợp trên

Câu 15. Người chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống bắt buộc thực hành?

a) Rửa sạch tay trước lúc chế biến thực phẩmb) Rửa sạch tay sau thời điểm đi vệ sinh c) Cả 2 trường hợp trên

Xem Thêm  Lớnán 10 Bài 10: Vectơ trong mặt phẳng tọa độ Giải SGK Lớnán 10 trang 65 - Tập 1 sách Kết nối tri thức có cuộc sống

Câu 16. Trong lúc chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống ko được?

a) Khạc nhổ b) Ăn kẹo cao su c) Cả 2 trường hợp trên

Câu 17. Người đang mắc viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham dự chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống ko?

a) Có b) Ko

Câu 18. Người quản lý chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống đang mắc những bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục khiến việc hay ko?

a) Vẫn khiến việc bình thường b) Nghỉ việc và chữa bệnh lúc nào khỏi thì tiếp tục khiến việc

Câu 19. Người quản lý chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống đang mắc những bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục khiến việc hay ko?

a) Vẫn khiến việc bình thường mà chỉ cần đi găng tay, đeo khẩu trang b) Nghỉ việc và chữa bệnh lúc nào khỏi thì tiếp tục khiến việc

Câu 20. Trong quy trình chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống có được phép đeo đồng hồ, nhẫn và những đồ trang sức khác ko?

a) Có b) Ko

Câu 21. Người quản lý chế biến thực phẩm tại những cơ sở marketing dịch vụ ăn uống được phép để móng tay dài, sơn móng tay?

a) Đúng b) Sai

Câu 22. Lúc chia, gắp thức ăn, người quản lý chế biến và marketing dịch vụ ăn uống dùng?

a) Tay ko bốc quản lý b) Đũa, kẹp gắp, găng tay nilong dùng 1 lần

Câu 23. Khu vực chế biến thực phẩm ko cần bí quyết biệt có có nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực chế tạo công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm?

a) Đúng b) Sai

Câu 24. Bàn ăn tại cơ sở chế biến, marketing dịch vụ ăn uống bắt buộc cao hơn mặt đất ít nhất?

a) 30cm b) 60cm c) 90cm

Câu 25. Kho bảo quản thực phẩm ko cần đảm bảo những điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng theo quy định của nhà chế tạo?

a) Đúng a) Sai

Câu 26. Cơ sở chế biến, marketing dịch vụ ăn uống bắt buộc có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải và rác thải đảm bảo vệ sinh ko?

a) Có b) Ko

Câu 27. Có những mối nguy ô nhiễm thực phẩm nào sau đây?

Xem Thêm  Lớnán 8 Luyện tập chung trang 25 Giải Lớnán 8 Kết nối tri thức trang 25, 26

a) Hóa học b) Sinh họcc) Vật lýd) Cả 3 mối nguy trên

Câu 28. Biện pháp nào sau đây dùng để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh thông thường?

a) Dùng nhiệt độ cao (nấu tại nhiệt độ sôi 100 độ C) b) Dùng nhiệt độ thấp (từ 0 tới 5 độ C)

Câu 29. Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?

a) Từ bàn tay người chế tạo bị ô nhiễm ≤b) Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnhc) Từ vật liệu bị ô nhiêmd) Từ trang thiết bị ko đảm bảo vệ sinhe) Cả 4 trường hợp trên ≤

Câu 30. Bao bì, dụng cụ tiếp xúc quản lý có thực phẩm ko đảm bảo an toàn có khiến cho thực phẩm bị ô nhiễm ko?

a) Có b) Ko

Câu 31 Có cần dùng dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm 9 ko?

a) Có b) Ko

Câu 32. Bảo quản thực phẩm ko đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?

a) Ô nhiễm thực phẩm b) Giảm chất lượng thực phẩm c) Cả a) và b

Câu 33. Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có những nội dung nào?

a) Tên thực phẩm b) Khối lượng tịnh c) Hạn dùng d) Chỉ dẫn bảo quản đ) Liên hệ sản xuấte) Cả 5 nội dung trên

Câu 34. Lúc bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho ai?

a) Cơ sở y tế sắp nhất b) Hội tiêu chuẩn và bảo vệ lợi ích người tiêu dùng

Câu 35. Tại những bếp ăn tập thể, nơi chế biến thức ăn có bắt buộc được thiết kế theo nguyên tắc 1 chiều ko?

a) Có b) Ko

Câu 36. Dùng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

a) Dùng theo chỉ dẫn ghi trên nhãn b) Dùng những hóa chất có màu sắc, hương vị bền, bóng

Câu 37. Tại bếp ăn tập thể, sắm vật liệu thực phẩm như thế nào là sai?

a) Có hợp đồng sắm vật liệu thực phẩm b) Sắm theo giới thiệu, ko để ý tới nguồn gốc, xuất xứ

Câu 38. Vật liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng 1 khu vực ko?

a) Có b) Ko

Câu 39. Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể ít nhất bao nhiêu giờ nói từ lúc thức ăn được chế biến xong?

a) 12h b) 24h

Câu 40. Tại bếp ăn tập thể có bắt buộc ghi chép, lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà phân phối vật liệu thực phẩm?

a) Cób) Ko

………, ngày …. tháng …… 5 2020

Người khiến bài thu hoạch

…………………………………….