Thuyết minh về Cốm làng Vòng (Dàn ý + 5 mẫu) Thuyết minh cách làm món ăn hay nhất

TOP 5 bài Thuyết minh về Cốm làng Vòng hay, đặc sắc nhất, giúp những em có thêm nhiều thông tin bổ ích về vật tư, bí quyết khiến món cốm thơm ngon, để viết bài văn thuyết minh món ăn yêu thích thực hay.

Cốm làng Vòng là món ăn đượm hồn làng quê, dân dã và bình dị. Là siêu phẩm đặc thù của làng Vòng, phường Dịch Vọng hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Vậy mời những em cùng theo dõi bài viết dưới đây để nhanh chóng hoàn thiện bài văn thuyết minh về đặc sản của quê hương thực hay.

Dàn ý thuyết minh về cốm làng Vòng

I. Mở bài:

  • Cốm Vòng – 1 thức quà thanh nhã và tinh khiết.
  • 1 món án đượm hồn làng quê, dân dã và bình dị.

II. Thân bài:

1. Chuẩn bị và bí quyết khiến

  • Cốm nguyên là loại hạt non của ‘‘thóc nếp hoa vàng”.
  • Người làng Vòng đi ngắt lúa về và nội trong 2 mươi 4 tiếng đồng hồ cần bắt tay vào việc chế hóa hạt thóc ra thành cốm.
  • Lúc ngắt đem trên cánh đồng về, kỵ nhất là ko được vò hay đập, mà cần tuốt để cho những hạt thóc vàng rơi ra.
  • Người ta cho rằng biện pháp của cốm Vòng là trên lúc đem đảo trên trong những nồi rang.
  • Mọi loại khéo tay, cùng sở hữu những kinh nghiệm nhiều ngày đời giúp cho người dân bà làng Vòng đảo cốm trong những nồi rang vừa dẻo; lửa lúc nào cũng cần đều; nhất là củi đun cần là thứ củi gỗ cháy âm, chứ ko được dùng tới củi rơm hay củi đóm.
  • Công việc xay, giã cũng cần cần gượng nhẹ, cẩn thận, chày giã ko được nặng quá, mà giã thì cần đều tay, ko được chậm vì cốm sẽ nguội đi, thứ 1 là ai đảo từ dưới lên, từ trên xuống cho đều, ko lỏi.
  • Thóc giã xong rồi, người ta sàng, trấu bay ra cùng sở hữu những hạt cốm nhẹ nhàng nhất: cốm ấy là cốm đầu nia.
  • Người ta lấy mạ giã ra, hòa sở hữu nước, khiến thành 1 thứ phẩm xanh màu sắc lá cây rồi hồ cốm cho thực đều tay: cốm đương mộc mạc, nổi hẳn màu sắc lên và duyên dáng như cô gái dậy thì bỗng tự động nhiên đẹp trội lên trong 1 buổi sáng mùa xuân tươi phải chăng.

2. Trình bày

  • Cốm được tãi ra thực mỏng trên những mảnh lá chuối hay những loại lá sen (người ta gọi thế là lá cốm hay mẻ cốm) rồi xếp vào thúng để gánh đi bán, tinh khiết và thơm tho lạ lùng.
  • Đặc biệt là hàng nào cũng có 1 loại đòn gánh cong 2 đầu; người bán hàng bước thoăn thoắt 2 loại thúng đu đưa, trông thực trẻ.
  • Người hàng cốm xẻ từng mè cốm sang cái lá sen lớn để gói lại cho khách hàng.
  • Lấy lá sen gói cốm.
  • Lấy rơm tươi của cây lúa đem buộc gói cốm.

3. Thưởng thức

  • Lúc ăn ta cần ăn từng chút 1, lấy ngón tay nhón lấy từng chút 1.
  • Ta vừa nhai bé nhẹ, vừa ngẫm nghĩ tới tính chất thơm của cốm thoang thoảng mùi vị lúa đòng đòng, tính chất ngọt của cốm phiêu phiêu như khí trời trong sạch ta sẽ thấy rằng ăn 1 miếng cốm vào miệng là ta nuốt cả hương thơm của những cánh đồng quê của ông cha ta vào lòng.
  • Muốn thưởng thức được hết hương vị của cốm cần ăn cốm ko, và chỉ ăn cốm ko thôi.

III. Kết bài:

  • Cốm là những hạt ngọc của Trời.
  • Tùy thuộc} theo khẩu vị từng người mà chế biến cốm thành những món quà khác nhau.

Thuyết minh về món cốm làng Vòng

Cứ từng độ thu về Hà Nội lại nồng nàn hương cốm làng Vòng, thức quà dân dã mà đầy thanh tao gắn liền sở hữu bao thế hệ người dân nơi thủ đô. Cốm xanh đượm mùi vị thơm lúa non, gói mình trong lá sen sở hữu hương thơm dịu nhẹ khiến cho ai đã 1 lần nếm cũng đều gật gù xao xuyến.

Hà Nội mùa thu là hình ảnh những gánh cốm nhịp nhàng trên vai những bà, những mẹ len vào từng ngõ hẻm, là hương vị dân dã như tĩnh lại giữa lòng thành phố tấp nập. Những hạt cốm xanh mỏng manh nhưng thơm ngọt, lắng đọng những tinh túy của đất, của trời, của hương nắng và gió, để rồi khiến cho từng thực khách lúc thưởng thức đều thấy quyến luyến nhớ thương. Nói tới cốm, người ta thường nhớ ngay tới cốm làng Vòng, thứ quà quê giản dị mà lại gắn liền sở hữu tuổi thơ và cả lúc trưởng thành của bao lớp người con đất Tràng An.

Theo những bậc cao niên trên đây nói lại, cốm làng Vòng khởi đầu từ bí quyết đây cả ngàn 5. Lúc đấy sữa lúa đang khởi đầu đọng hình, cây lúa uốn câu thì bỗng đất trời chuyển mưa bão tầm tã khiến cho cho đê vỡ, nước sông tràn vào, nhấn chìm đồng ruộng trong nước sâu. Dân làng ko nỡ nhìn công sức bao tháng ngày của mình công li nên họ ra những ruộng lúa đã ngã rạp, mò lấy những bông lúa non, về đem rang khô dể ăn chống đói. Những tưởng hạt gạo non sẽ khô khốc ko mùi vị vì, nhưng lạ kỳ hạt lúa non đấy lại có vị siêu hấp dẫn, ngọt ngọt, dẻo dẻo thơm lạ lùng. Và thế là, từng 5 lúc lúa khởi đầu tròn hạt, người dân làng Vòng lại cắt lúa về để ăn lai rai cho vui miệng.

Cốm làng Vòng Hà Nội nổi danh khắp 4 phương bởi màu sắc cốm xanh mát như màu sắc xanh của ngọc, hạt cốm dẻo, cho vào miệng ăn có vị ngọt, thơm mùi vị sữa của lúa nếp non. Ngày xưa từng lần vào vụ, cả làng Vòng lại rộn rã tiếng chày giã cốm nhịp nhàng như 1 bản giao hưởng đồng quê.

Tới tận nơi, nhìn tận mắt new thấy để có được những hạt cốm thơm dẻo, người khiến cốm cần siêu công phu và tỉ mỉ như thế nào bởi quy trình khiến cốm cần qua siêu nhiều quá trình, chứa đựng biết bao sự trân trọng và vất vả của người khiến ra chúng. Lúc cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng là lúc người làng Vòng đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mẩy về chế biến. Muốn cốm ngon thì cần cắt lúa đúng lúc, trường hợp để lúa già thì hạt cốm ko được xanh, cứng và gãy nát còn trường hợp lúa non thì hạt cốm lại bết vào vỏ trấu, mềm nhão nên mất ngon. Thường lúa gặt hôm nào đem tuốt hạt, rang và giã luôn hôm ấy. Những bà, những cô khéo léo đãi nếp trong bể nước để chọn hạt mảy, căng bóng, tiếp tục đem rang bằng chảo gang đúc, đế dày, đảm bảo giữ nhiệt đều. Rang lúa sao cho hạt cốm 9 tới, ko giòn mà tróc trấu là quá trình khó nhất trong nghề khiến cốm. Ngọn lửa rang cốm cũng cần 1 sự chăm chút. Lúc new rang cốm, lửa cần để lớn đều, nhưng lúc gạo khởi đầu tái trắng thì để bớt lửa đi. Cốm rang cần được đảo liên tục cho nóng đều, bởi chỉ cần quá lửa chút là hạt cốm sẽ gãy.

Xem Thêm  Văn mẫu lớp 7: Biểu cảm về mùa đông (Dàn ý + 11 mẫu) Những bài văn mẫu lớp 7

Cốm rang xong lúc còn nóng là đem giã ngay trên bằng loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, đều đều và khoan thai thì cốm new mịn và dẻo. Cốm giã xong thì tới quá trình sàng sẩy và cho vào trong những thúng con đã rải sẵn lá sen để mang trong mình đi bán trên những phố.

Cốm làng Vòng đúng kiểu được gói trong 2 lớp lá. Hạt cốm được gói quản lý bằng lá ráy để giữ cho cốm ko bị khô và để được nhiều ngày hơn. Lớp lá sen được bao bọc bên bên cạnh như để nhấn nhá hương sen thơm mát, phảng phất tạo sự ngon miệng cho người mua. Sau cùng là dùng 2 dây lạt mềm khiến từ thân cây lúa đã tuốt hết hạt buộc vuông góc nhau để gói cốm thêm phần chắc chắn chắn và nhìn thời trang hơn.

Sự gói gém cốm đã kỹ càng, chỉn chu thì sự thưởng thức cốm cũng khó hiểu ko kém cạnh. Cốm ko cần là món ăn cho no, nên ko ai sắm nhiều. Chỉ 1 gói nho bé, ngồi nhâm nhi thưởng thức bên chén trà xanh, hàn huyên cùng bạn bè, hay ngắm phố phường thì có lẽ ko còn gì thú vị bằng.

Ăn cốm tươi đúng kiểu là cần nhẹ nhàng dùng 5 đầu ngón tay nhón 1 ít rồi bỏ vào miệng rồi từ từ thưởng thức để cảm nhận loại dẻo dẻo, thơm thơm lúc nhai và vị ngọt lan dần trong khoang miệng, lắng đọng nơi cuống họng, như thể ta đang đi trong làn nắng vàng sóng sánh, hóng gió thu. Cứ như vậy, từng chút từng chút 1 để nhâm nhi thưởng thức hương vị thanh tao của món đặc sản Hà Nội.

Kế bên ấy, người Hà thành thường ăn cốm tươi kèm sở hữu 2 loại quả ko thể hợp cạ hơn ấy là chuối tiêu trứng Cuốc tức là quả chuối tiêu 9 tự động nhiên có những chấm đen trên vỏ giống như quả trứng của con Cuốc và hồng ngâm. 2 hương vị đấy hoà nguyện sở hữu vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương dìu dịu của lá sen tạo nên 1 món quà tao nhã và ngon tới lạ.

Cốm làng Vòng quả thực là món quà thiên nhiên ban tặng người nông dân và món quà đấy vẫn giữ nguyên thứ hương của mùa thu Hà Nội xưa và khiến cho bất cứ 1 người con đất Hà Thành nào lúc đi thì nhớ, lúc về thì thương.

Thuyết minh cốm làng Vòng

Tới Hà Nội, ko ai ko nhớ tới 1 thứ quà ngon nổi danh, 1 thứ quà của lúa non. Mẫu thứ quà vừa dân dã vừa thanh tao ấy có tên gọi là “Cốm làng Vòng”. Ko biết tự động bao giờ, cốm làng Vòng đã quyện hoà sở hữu sắc thu Hà Nội, để phát triển thành nỗi nhớ của người Hà Nội lúc đi xa.

Người ta ko biết đích xác nghề khiến cốm làng Vòng có tự động bao giờ, chỉ nghe những cụ xưa truyền lại. Vào 1 mùa thu bí quyết đây cả ngàn 5, lúc lúa khởi đầu uốn câu thì trời đổ mưa lớn, gió lớn, đê vỡ, ruộng lúa cao nhất đồng cũng chìm nghỉm. Người làng Vòng đành mò mẫm cắt những bông lúa còn non đấy đem về rang khô, ăn dần, chống đói. Ko ngờ loại siêu phẩm bất đắc dĩ đấy lại có hương vị riêng, siêu hấp dẫn, khiến cho người làng Vòng thường hay khiến để ăn chơi từng lúc mùa thu tới. Cứ từng lần khiến là 1 lần rút kinh nghiệm, sáng tạo thêm. Hạt cốm ngày càng xanh, càng mỏng, càng dẻo, càng thơm… Và cốm làng Vòng vượt qua khỏi luỹ tre làng, theo những gói quà, những gánh hàng rong tới sở hữu người thân, tới sở hữu người ăn chơi sành điệu, rồi phát triển thành đặc sản quý tiến vua nhà Lý (1009 – 1225), phát triển thành món ăn tao nhã nổi danh của người Tràng An. Vụ cốm mùa thu kéo dài tới sắp bố tháng, khởi đầu từ mồng 1 tháng 7 âm lịch trở đi. Làng Vòng chia khiến 4 thồn nhưng chỉ có 2 thôn Vòng Hậu và Vòng Sở là khiến được cốm quý. cốm Vòng được khiến từ nếp loại hoa vàng. Hạt lúa nếp hoa vàng bé hơn hạt nếp thường chút xíu và cũng tròn trặn hơn, lúc nhấm thử 1 hạt, cảm giác ngọt mát lan tỏa trên đầu lưỡi như sữa. Cốm được khiến từ hạt thóc non của lúa nếp hoa vàng cấy trên cánh đồng làng Vòng, ngay lúc này} nằm giữa 2 trục đường lớn của Hà Nội là đường Xuân Thủy và đường Láng – Hòa Lạc. Đặc sản cốm làng Vòng 1 5 có 2 vụ: vụ mùa và vụ chiêm. Vụ chiêm chỉ có cốm vào tháng tư. Vì đây là trái vụ nên cốm của vụ chiêm ko mấy hấp dẫn. Muốn ăn cốm ngon cần đợi tới vụ mùa, khởi đầu từ tháng 7 tới tháng mười. Lúc đấy là vào mùa thu, mùa của đất trời Hà Nội.

Nói về bí quyết thức khiến cốm, tất nhiên là siêu nhiều vùng quê biết khiến nhưng cần thừa nhận rằng ko có đâu khiến được hạt cốm dẻo và thơm ngon bằng trên làng Vòng. Người làng Vòng khiến cốm siêu công phu. Trước tiên họ trồng lúa, đợi tới lúc lúa khum ngọn, hãy còn sữa thì gặt đem về khiến cốm. Lúa để khiến cốm thì ko được vò hay đập mà cần tuốt. Tiếp theo cho vào nồi rang. Lúc đầu rang vừa lửa, lúc hạt thóc tái trắng thì bớt lửa đi. Hạt thóc rang cần được đảo liên tục, sao cho nóng đều. Rang bố mươi phút thì xem thử. Từng lần thử bốc lấy 5 hạt đặt lên 1 miếng gỗ, lấy ngón tay loại miết mạnh lên từng hạt thóc, trường hợp thấy “2 quằn 3 róc” – tức 2 hạt chưa róc vỏ nhưng quằn lại, bố hạt róc vỏ nhưng ko quằn là được, cốm rang xong cần mang trong mình giã ngay, ko được để nguội. Trong quy trình giã cần có kĩ thuật, ko được giã mạnh tay quá cốm sẽ nát. Lúc giã cần luôn tay đảo cốm từ trên xuống, dưới lên cho đều. Tại từng mẻ cốm ra lò còn có cốm lá me, cốm rót, cốm mộc và cốm non thông thường, cốm lá me là những mầm nếp mỏng dính như thể hoặc hơn lá me, bé tí bay ra trong lúc đang sàng cốm sau đợt giã cuối. Loại cốm này số lượng bao giờ cũng ít và hiếm, trường hợp có chỉ dành cho gia chủ thưởng thức mà thôi. Loại ngon thứ nhì và nhiều hơn là cốm rót. Đây là những hạt nếp non sau khoản thời gian giã đã tự động vón vào sở hữu nhau thành từng hạt ngô, hạt đỗ. Từng mẻ chỉ được khoảng 2/10 khối lượng cốm rót, thậm chí ít hơn, đặc biệt tới cuối mùa thì càng hiếm, cốm còn lại là trong cối giã là cốm đầu nia loại 1, loại 2 như, ta vẫn thấy bán.

Độ ngon ngọt thơm mềm và màu sắc xanh tự động nhiên của cốm phụ thuộc vào thời điểm đầu, giữa, cuối vụ. Tới cuối tháng, cốm mộc là nếp cuối mùa nên hạt lớn và cứng thường để rang thành cốm khô hay gia giảm, pha chế ăn tạm đợi mùa sau. Cốm mộc cũng cần có màu sắc xanh của mạ già pha ánh vàng new đúng nguyên chất, còn cốm đã bị hồ qua trông xanh tươi mát mắt nhưng chất lượng pha đắng chẳng còn vị cốm thực. Cứ từng mùa thu tới, lại thấy những bà, những chị làng Vòng quầy đôi gánh xinh xinh, giắt đầy cây lúa non đã tuốt hạt, đi dọc những phố mà rao “Ai cốm đây”, nghe thực quen thuộc.

Xem Thêm  Bài văn mẫu lớp 12: Nghị luận xã hội về chữ nhẫn Những bài văn mẫu lớp 12 hay nhất

Cốm Vòng ăn tươi thì ngon tuyệt còn mang trong mình đi xa cũng vẫn có thể đảm bảo mùi vị vị chất lượng trong vài ngày trường hợp như bọc kĩ bằng cả lá ráy và lá sen. Lá sen giữ mùi vị thơm cho cốm, lá ráy mát giữ cho cốm ko bị khô và mất màu sắc. Cốm được gói bằng lá sen thơm và ngon hơn lúc ta gói bằng 1 thứ lá khác. Người ẩm thực sành điệu nhâm nhi hạt cốm làng Vòng sở hữu chén nước chè Thái Nguyên, hay thưởng thức cốm Vòng sở hữu những quả hồng trứng đỏ mọng quả chuối tiêu trứng cuốc: “Mẫu màu sắc xanh tươi của cốm như ngọc thạch quý màu sắc đỏ thắm của hồng như ngọc lựu già. 1 thứ thanh đạm, 1 thứ ngọt sắc ko gì hòa hợp bằng”. (Thạch Lam – “Hà Nội 36 phố phường”). Cũng từ cốm người ta có thể chế biến thành siêu nhiều món ăn đặc sắc mà ko kém phần hấp dẫn như: xôi cốm, chè cốm, chả cốm… Còn 1 thứ được liệt vào hạng sang và gắn liền sở hữu danh tiếng của Hà Nội: Bánh cốm phố Hàng Than. Mình bánh khiến bằng cốm Vòng xào sở hữu đường và mỡ, thêm nhân bằng đậu xanh giã nhuyễn trộn sở hữu đường và ít sợi dừa trắng muốt, gói hình vuông, bọc lá chuối xanh, buộc dây lạt đỏ. Màu sắc lạt như màu sắc những sợi tơ hồng vấn vít xe duyên. Mâm bánh cốm dẻo ngọt mang trong mình ý nghĩa sâu xa về nguồn cội và khiến biểu tượng để chúc cho đôi uyên ương luôn có 1 cuộc sống vui vẽ, ngọt ngào. Từng lúc tết tới, xuân về người Hà Nội thường ko quên gửi 1 vài “chục” bánh cốm Hàng Than khiến quà cho họ hàng, bạn bè, người thân trên khắp mọi nơi sở hữu tấm lòng thơm thảo của mình.

Cốm ko chỉ là 1 món quà thú vị, thứ quà thanh nhã và tinh khiết đấy siêu thích hợp sở hữu những việc lễ nghi nên người ta khiến cốm để thờ cúng tổ tiên, lễ chùa và dùng trong đám cưới, đám hỏi khiến, quà biếu tết của người Kinh Bắc. Bánh cốm được coi là bánh cưới, gửi thay đổi cho cánh thiệp hồng báo hỷ. Vậy đấy, ko cần ngẫu nhiên mà thứ quà mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê nội cỏ Việt Nam lại cùng mùa thu Hà Nội đi vào thơ ca:

“..Hà Nội mùa thu; Mùa thu Hà Nội Mùa hoa sữa về; Thơm từng cơn gió Mùa cốm xanh về; Thơm bàn tay bé Cốm sữa vỉa hè; Thơm bước chân qua,…”

Cốm là thứ quà biệt lập của Hà Nội, của đất nước Việt Nam. Thức quà đấy mang trong mình trong hương vị toàn bộ sự đảm đang, cần cù và sáng tạo của người dân khiến nông nghiệp.

Thuyết minh về cốm làng Vòng – Mẫu 1

Thuyết minh về Cốm làng Vòng

Cứ từng độ thu về Hà Nội lại nồng nàn hương cốm. Từ nhiều ngày cốm là loại quà đặc thù của Hà Nội và được rất nhiều người dân thủ đô yêu thích, cốm mang trong mình trong mình hương vị riêng của Hà Nội, nên để thưởng thức cốm cùng cần thực tinh tế.

“Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội mùa hoa sữa về thơm từng cơn gió. Mùa cốm xanh về thơm bàn tay bé cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua…”, những câu hát của cố nhạc sỹ Trịnh Công Sơn đã thay đổi cho lời chào sâu lặng, đặc thù của mùa thu Hà Nội!

Những câu hát du dương đấy như xoáy vào lòng ta nỗi nhớ bâng khuâng về mùa thu Hà Nội, về hoa sữa, về cơm nguội vàng, về cây bàng lá đỏ và ko thể thiếu ấy là hương cốm nồng nàn.

Cốm được khiến từ lúa nếp non, ngon nhất là cốm khiến từ nếp loại hoa vàng trong cả 2 mùa lúa chiêm và lúa mùa. Và người khiến cốm thường dùng lúa mùa vào khoảng cuối hè đầu thu (khoảng rằm tháng 7 tới hết tháng 9 âm lịch). Vào tháng 4 tháng 5 âm lịch có nơi như trên cánh đồng Gội (Dịch vọng, Từ Liêm, Hà Nội) đã lúa sớm nên đã có cốm bán gọi là cốm chiêm.

Nằm trên phía Tây Hà Nội, làng Vòng thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy. Từ bao đời nay cốm làng Vòng đã nức tiếng khắp cả nước. Nói tới cốm Vòng cần là thử cốm dẹt, màu sắc xanh non khiến từ nếp loại hoa vàng qua kỳ đồ sữa. Để khiến nên những hạt cốm thơm ngon cần qua siêu nhiều quá trình. Lúc cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng là lúc người làng Vòng đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mấy về chế biến. Muốn cốm ngon thì cần cắt lúa đúng lúc. Lúc già hạt cốm ko còn xanh, cứng và gãy nát. Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhào mất ngon. Thường lúa gặt hôm nào đem rang và giã luôn hôm ấy. Rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm 9 tới, ko giòn mà tróc trấu là quá trình khó nhất trong nghề khiến cốm. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, đều đều và khoan thai như vậy cốm new mịn và dẻo.

Mang trong mình trong mình hương vị riêng của Hà Nội, nên để thưởng thức cốm cũng cần thực tinh tế. Cốm được gói vào lá sen già ôm ấp hương hoa sen tinh khiết hoặc lá khoai ráy xanh non, bóng nõn mỡ màng và buộc bằng sợi rơm vàng óng.

Những bà, những mẹ bán cốm thường ăn mặc theo lối xưa sở hữu khăn xếp, áo cánh cổ lá sen, gánh đôi thúng sở hữu 1 bó lạt bằng rơm nếp nhuộm mạ xanh ngắt gắn trên đầu quang gánh. Cái mẹt đặt úp trên 1 bên thúng xếp vài cái lá sen để gói cốm. Hình ảnh đấy dù đã phát triển thành quá vãng nhưng vẫn mãi là hình ảnh đẹp, thơ và trong lành của nghề cốm nói riêng và người Hà Nội nói chung.

Giờ đi qua những con phố của Hà Nội, đâu ấy thoảng trong tương đối gió loại hương thơm nhè nhẹ của cốm. Hà Nội vào thu thực đẹp, cảnh sắc khí trời đều khiến cho con người ta muốn đắm chìm, muốn yêu thương và muốn hòa mình cùng thiên nhiên huyền ảo. Thu Hà Nội sở hữu cảnh sắc vàng của lá, sắc trắng của hoa và sắc xanh non của cốm đã tạo nên 1 bức tranh tuyệt đẹp, gieo rắc trong lòng người nhiều nỗi niềm bâng khuâng!

Xem Thêm  Lớnán 3 Bài 12: Bảng nhân 9, bảng chia 9 Giải Lớnán lớp 3 trang 36, 37, 38 sách Kết nối tri thức sở hữu cuộc sống - Tập 1

Thuyết minh về cốm làng Vòng – Mẫu 2

Hà Nội mến yêu của ta, thủ đô mến yêu của ta”. Hình ảnh thân thương của đất Thăng Lengthy luôn ngự trị trong trái tim của từng con người đất Việt. Có 36 phố phường, sở hữu sen hồ Tây và xanh ngắt nước hồ Gươm, sở hữu ngọt ngào hương hoa sữa…

Ko chỉ có vậy, Hà Nội còn hấp dẫn lòng người bằng nét văn hóa ẩm thực sắp gũi và đặc sắc.

Hà Nội từ xưa đã nổi danh sở hữu nhiều thứ đặc sắc: “Cốm Vòng, gạo 8 Mễ Trì, Tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn”. Trừ tương Bần thuộc tỉnh Hưng Yên, bố thứ còn lại đều thuộc ngoại thành Hà Nội. Cốm ra đời trong hoàn cảnh ngẫu nhiên, đặc biệt. Câu ca dao xưa, ko rõ tự động lúc nào đã nhắc tới cốm. Cả nước ai cũng biết tới cốm làng Vòng là thứ đặc sản của thủ đô. Riêng người Hà Thành coi nó như 1 loại gì ấy quý giá, tự động hào, linh thiêng…

Chuyện nói rằng: Vào 1 5 trời đói rét, nước ngập mênh mông. Có 1 gia đình nọ trên làng Vòng thuộc Dịch Vọng, Cầu Giấy gặt chạy được 1 tí lúa nếp non, đói quá cần rang lên mà ăn. Ko ngờ lúa nếp non rang lại có vị thơm ngon đặc biệt. Nhà nọ truyền nhà kia… Cốm ra đời từ lúc ấy. Cốm khiến bằng thứ nếp hoa vàng được ghi chép từ thời Lê Quý Đôn vào thế kỉ XIII là ngon và thơm nhất. Nếp hoa vàng khiến nên món ăn thanh tao. Vào vụ Đông Xuân, ko cấy được nếp hoa vàng, chỉ cấy được nếp new, ít thơm hơn. Nhưng sở hữu đôi bàn tay khéo léo thì cốm vẫn ngon, vẫn thắm đượm lòng người.

Nghề khiến cốm làng Vòng lan truyền tới những làng lân cận Mai Dịch, Mễ Trì… và phát triển thành đặc sản của 36 phố phường. Hằng 5, vào dịp Tết Trung Thu, tiết trời sẹ lạnh, đã có cốm. Trên trời, trăng thu sáng trong, ôm trọn cánh đồng lúa đang dần trĩu bông đón chờ mùa gặt tháng Mười. Chẳng biết tự động bao giờ đã có tên “cốm”, về bí quyết phát âm, “cốm” sở hữu “cơm”, hay là 1 thứ cơm ko nấu và rang lên?

Cốm được đem bán nhiều khắp phố phường. Những bà, những chị gánh cốm bằng cái đòn gánh đầu cong vút, sở hữu đôi quang bé, loại thúng, loại mẹt xinh xinh có xập lá sen, hồn nhiên rao: “Ai muốn cốm hoa vàng… “

Hương cốm và hương sen hòa quyện vào nhau. Người xa quê cầm gói cốm bọc trong lá sen, được buộc bằng mấy cọng rơm nếp non còn xanh, cảm thấy lòng lâng lâng khó tả. Đấy là cảm giác nhớ về quê hương, đứng trước đồng lúa 9 và đầm sen dịu mát. Làng quê chợt hiện về, có mẹ già còng lưng vất vả, có ruộng đồng xanh ngát 1 màu sắc.

Lúc mở gói cốm ra, giữa nền lá sen xanh thắm, những hạt cốm xanh tỏa ra mùi vị thơm ngọt ngào của mùa màng. Đặt mấy hạt cốm lên lòng bàn tay, thấy nhẹ tênh.

Tôi nhớ ngày còn bé, mẹ tôi hay khiến chè cốm từng lúc có dịp. Anh em tôi thường hí hửng xung quanh mẹ chờ nồi cốm 9. Chè mẹ nấu thì thực tuyệt.

Cốm ăn sở hữu chuối tiêu trứng cuốc vào mùa thu thì khỏi chê. Đôi lúc, dạo quanh phố phường trong tiết thu se lạnh, bất chợt bắt gặp đôi bố cô bé, cậu bé ngồi quay quần bên gánh cốm ven đường, cảm thấy tâm hồn lắng đọng. Hồn Hà Nội chợt ngập tràn trong tôi.

Giờ đây, cốm được chế biến thành nhiều món như: cốm xào, chè cốm, bánh cốm, chả cốm, kem cốm, kẹo cốm… Cốm nhẹ nhàng góp mặt vào văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cốm du lịch khắp đất nước. Thậm chí vượt biên giới ra những nước khác.

Thuyết minh về cốm làng Vòng – Mẫu 3

Thuyết minh về Cốm làng Vòng

Những câu hát du dương đấy như xoáy vào lòng ta nỗi nhớ bâng khuâng về mùa thu Hà Nội, về hoa sữa, về cơm nguội vàng, về cây bàng lá đỏ và ko thể thiếu ấy là hương cốm nồng nàn.

Cốm được khiến từ lúa nếp non, ngon nhất là cốm khiến từ nếp loại hoa vàng trong cả 2 mùa lúa chiêm và lúa mùa. Và người khiến cốm thường dùng lúa mùa vào khoảng cuối hè đầu thu (khoảng rằm tháng 7 tới hết tháng 9 âm lịch). Vào tháng 4 tháng 5 âm lịch có nơi như trên cánh đồng Gội (Dịch vọng, Từ Liêm, Hà Nội) đã lúa sớm nên đã có cốm bán gọi là cốm chiêm.

Nằm trên phía Tây Hà Nội, làng Vòng thuộc phường Dịch Vọng Hậu. quận Cầu Giấy. Từ bao đời nay cốm làng Vòng đã nức tiếng khắp cả nước. Nói tới cốm Vòng cần là thử cốm dẹt, màu sắc xanh non khiến từ nếp loại hoa vàng qua kỳ đồ sữa. Để khiến nên những hạt cốm thơm ngon cần qua siêu nhiều quá trình. Lúc cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng là lúc người làng Vòng đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mấy về chế biến. Muốn cốm ngon thì cần cắt lúa đúng lúc. Lúc già hạt cốm ko còn xanh, cứng và gãy nát. Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhào mất ngon. Thường lúa gặt hôm nào đem rang và giã luôn hôm ấy. Rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm 9 tới, ko giòn mà tróc trấu là quá trình khó nhất trong nghề khiến cốm. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhè nhẹ, nhịp nhàng, đều đều và khoan thai như vậy cốm new mịn và dẻo.

Mang trong mình trong mình hương vị riêng của Hà Nội, nên để thưởng thức cốm cũng cần thực tinh tế. Cốm được gói vào lá sen già ôm ấp hương hoa sen tinh khiết hoặc lá khoai ráy xanh non, bóng nõn mỡ màng và buộc bằng sợi rơm vàng óng.

Những bà, những mẹ bán cốm thường ăn mặc theo lối xưa sở hữu khăn xếp, áo cánh cổ lá sen, gánh đôi thúng sở hữu 1 bó lạt bằng rơm nếp nhuộm mạ xanh ngắt gắn trên đầu quang gánh. Cái mẹt đặt úp trên 1 bên thúng xếp vài cái lá sen để gói cốm. Hình ảnh đấy dù đã phát triển thành quá vãng nhưng vẫn mãi là hình ảnh đẹp, thơ và trong lành của nghề cốm nói riêng và người Hà Nội nói chung.

Giờ đi qua những con phố của Hà Nội, đâu ấy thoảng trong tương đối gió loại hương thơm nhè nhẹ của cốm. Hà Nội vào thu thực đẹp, cảnh sắc khí trời đều khiến cho con người ta muốn đắm chìm, muốn yêu thương và muốn hòa mình cùng thiên nhiên huyền ảo. Thu Hà Nội sở hữu cảnh sắc vàng của lá, sắc trắng của hoa và sắc xanh non của cốm đã tạo nên 1 bức tranh tuyệt đẹp, gieo rắc trong lòng người nhiều nỗi niềm bâng khuâng!